Pui umplut cu legume la cuptor

    Daca ultima reteta a fost pe baza de carne de vita,astazi a venit randul zburatoarelor,exact,a carnii de pasare.O carne usoara,recomandata si in diete,ce poate fi preparata in diverse retete.Alaturi de cea de peste(care este bogata in Omega 3),carnea de pui are este saraca in grasimi,avand in componenta sa vitaminele A,B si D.Cea mai mare cantitate de grasimi se gaseste in piele,astfel,daca aceasta este inlaturata,carnea este absolut "light".
    Puiul,caci despre el este vorba,l-am pregatit,de data aceasta,intre prieteni,astfel,fiecare a participat la pregatirea si"indoparea" bietului pui.Dar a meritat!

Pai,avem nevoie de: 
un pui intreg(noi am avut la caserola,e bun si cel de curte,important e sa nu fie crescut cu "droguri de crestere")
legume diverse(dovlecel,ardei rosu si galben,ciuperci,mazare boabe,morcov,ceapa verde,usturoi,verdeturi)
80-100 g unt
un pahar de bere
miere de albine
condimente

    Legumele,curatate,spalate,taiate marunt,le-am aruncat intr-o tigaie cu unt si putina apa,pentru inabuisre usoara.Dupa aia le condimentam putin si le dam deoparte
Puiul,spalat bine si zvantat il "tapetam" in interior cu felli de usturoi si il umplem cu amestecul de legume(aici e nevoie de doi,unul tine puiul de picioare,celalalt il umple).Dupa ce puiul e plin ochi,il legam in partea inferioara cu ata(optional),il "aurim" cu miere,peste care cernem putine condimente de pui si il asezam intr-un vas termorezistent.Inainte de a-l introduce la cuptor,adaugam in tava berea si bucatele de unt(puiul va fi stropit permanent),dupa care il acoperim cu folie de aluminiu.Inainte de a fi gata(taiati o bucatica si gustati) ,dam la o parte folia pentru a se rumeni putin.
Noi l-am lasat descoperit,sa se "arda" bine.
Cand a fost gata,l-am portionat si,pe langa umplutura,care a fost delicioasa(usturoiul e extraordinar),am adugat cartofi prajiti.
Il puteti servi cu un vin alb,noi am avut un rose delicios.

        Pofta Buna!

Mancare de prune cu carne de vita

  Hristos A Inviat! Chiar daca Sfintele Sarbatori ale Pastelui au trecut si toata lumea s-a saturat din bucatele puse pe masa,noi continuam sa experimentam prin bucatarie,retete noi si savuroase.
  Astazi m-am oprit la o reteta cu prune uscate,mancare ce se gaseste sub o mutitudine de combinatii(cu carne sau fara,cartofi,legume,etc.),pe tot cuprinsul tarii.Eu am mancat prima data in Oltenia(cu carne de porc),in Ardeal,de asemenea se gaseste,de Moldova nu mai zic(celebrele perje afumate).

  Pai,avem nevoie de:

150-200 g prune uscate(cu sambure)
300 g carne de vita(muschi)
1 ceapa rosie
1 ceapa verde
unt(20-30 g)
praf de ghimbir sau scortisoara(optional)
miejii de la samburii de prune(optional)
1 pahar de vin rosu
1 lingura zahar
1 lingura faina
sare
piper

     Mod de preparare:

  Carnea se taie cubulete(potrivite),se prajeste in unt pana devine usor aramie,se aduga paharul de vin rosu pana se patrunde carnea,ceapa tocata marunt se pune si ea langa,se adauga apa si se lasa sa fiarba pana cand carnea este aproape gata.Separat,pregatim prunele:scoatem samburii,spargem cativa pentru a lua scoate miejii,pe care ii pisam.
  Zaharul il topim alaturi de putin unt,praful de scortisoara si/sau ghimbir,un paharel de vin si miejii pisati,iar faina o desfacem in putina apa calduta.
  Cand carnea este aproape fiarta,aruncam peste prunele,siropul de vin si faina desfacuta.Lasam la foc mic,mestecand din cand in cand.La sfarsit decoram cu putina ceapa verde.


Sfat:
   Daca folositi miejii de samburi,puteti renunta la scortisoara si ghimbir,daca nu vreti sa fie prea aromata mancarea(eu am pus doar ghimbir),miejii au un gust dulceag,ca de anason;

   Inainte de a fi pregatite,prunele pot fi lasate in apa rece vreo 20-30 min,sa se inmoaie

Se serveste cu vin rosu.
Pofta buna!

Paste Fericit...si imbelsugat!

   Da,si imbelsugat! Asta pentru ca,dupa cum am amintit si in postarea anterioara,cea referitoare la semnificatia postului si importanta sa,adica la cele 40 de zile de abstinenta spirituala si fizica,zile care au luat sfarsit,pentru fiecare in mod diferit,acum e timpul sa ne desfatam trupul cu ce avem mai bun in casa..Bun,sa ramanem la desfatarea fizica,ca asta ne intereseaza in cazul de fata.
   Suntem liberi de orice infranare,ziua de Paste e prilej de bucurie si desfatare,in care fiecare se imbraca frumos,merge la Sfanta Slujba de Duminica,merge acasa si pune pe masa ce are mai bun.
   Ca e vorba de mielul Pascal,sau de o ciorba,sau de fripturi la cuptor,sau de carnatii scosi de la untura,unde au stat de la celalalt prasnic,al Craciunului,linistiti si dornici sa se topeasca intr-o tigaie,apoi in fiecare farfurie,alaturi de un piure consistent,cu unt,toate aceste bunataturi sunt binevenite in masura in care am renuntat la ele timp de 40 de zile.
   Sa nu uitam nici de desert:cozonaci,placinte cu nuca sau mac,sau branza,prajituri,care mai de care mai sofisticate,toate udate cu un vin parca anume pastrat pentru aceasta Sfanta Zi.
   Toate astea,bineinteles,cumpatat,ce e mult,strica!
   Sper sa va bucurati din plin de darurile mai inainte sfintite,atat interioare cat si cele ce privesc viata asta trecatoare,dar frumoasa!
   
 

Haidem la o bere!

  1718...Timisoara...Banatul e scapat de sub ocupatia turceasca inca din 1716,gratie printului Eugeniu de Savoya.1718...Timisoara...Ia fiinta prima fabrica de bere din Romania,prilej de bucurie pentru izbanda impotriva turcilor.
  Astfel,ia nastere Timisoreana,berea noastra,a banatenilor,a celor care nu au uitat istoria orasului si a Banatului,a celor care vor sa pastreze vie traditia unei beri savuroase.
   2012...Timisoara...Are loc deschiderea primei berarii Timisoareana(dupa cea din incinta fabricii cu acelasi nume).Unde anume? In cladirea unde contele Florimund De Mercy isi avea resedinta de Guvernator al Banatului Timisan,functie dde Guvernator data de contele De Savoya,in urma inzbanzii impotriva otomanilor.Dar destul cu istoria.
   Ce vroiam de fapt sa va spun e ca am participat la deschiderea Berariei,atmosfera e foarte placuta,atat interiorul cat si exteriorul te duc cu gandul la istoria Timisoarei,la inceputurile fabricarii berii in urbea de pe Bega.
   Asadar,va astept la o halba de bere,alaturi de un meniu variat si personalizat de mancaruri.,la o vorba cu si despre Timisoara!

      P.S.: Berea e proaspata,nefiltrata,nepasteurizata,direct din fabrica!